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煮水饺该用冷水vs滚水？他揭关键

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煮水饺该用冷水vs滚水？他揭关键 ▲煮水饺用「冷水vs滚水」哪个好？美食家揭2关键。（示意图／取自Pixabay）水饺方便料理，口味多变又具有饱足感，不过究竟水饺该用「冷水还是热水」煮才会跟外面店家卖的一样好吃又不破皮呢？对此近日就有美食专栏作家揭露了2点关键判断，直言「这样煮其实都不会破皮」，引起热议。
 

煮水饺该用冷水vs滚水？他揭关键
▲《小乾倩倩的游戏的美食》归纳，「现包水饺开始用开水煮，再中途加冷水煮，冷冻水饺直接用冷水煮」。（示意图／取自 pixabay ）

根据狐搜号《小乾倩倩的游戏的美食》中指出，如果是「新鲜现包的水饺」，那就是使用「开水+冷水」去煮，「大家用开水煮，等放了水饺进去之后，水又再次沸腾的时候，大家就可以加入少量冷水进去。因为如果一直任由沸水煮，水饺皮就很容易煮烂，这样煮出来的水饺就很容易破皮。而如果是「冷冻水饺」的话，那就是用「冷水」煮就行，因爲对于外表早已冷冻硬的水饺，用热水煮的话，非常费电，煮了很久，水饺也不见熟。
 
《小乾倩倩的游戏的美食》归纳，「现包水饺开始用开水煮，再中途加冷水煮，冷冻水饺直接用冷水煮」，同时也更贴心提醒「不管是煮哪种水饺，煮的时候，都最好用筷子搅拌一下，这样水饺才不会黏到一起或黏到锅底，就可以有效避免破皮了」。（编辑：王柏文）
 

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